Про проект
Проєкт передбачає встановлення партнерства між спільнотами крафтовиків та операторами харчування в закладах освіти, освітянами та батьками школярів/студентів з метою не тільки вдосконалити технологію приготування їжі та обслуговування учнів / студентів в їдальнях закладів освіти, але і впровадження чітких орієнтовних вимог до якості харчових продуктів, з чого готується їжа, та популяризація крафтових продуктів серед дітей, молоді та покоління батьків.
Цілі
- Встановлення визначення крафту та впровадження регулювання якості й безпечності крафтової продукції;
- Легалізація відносин крафтовиків з державою та освітніми закладами;
- Встановлення партнерства між крафтовиками та освітніми закладами;
- Модернізація організації харчування в їдальнях навчальних закладів.
Заходи
- Провести семінари\ курси;
- Встановити контакти між крафтовиками та операторами харчування у сфері освіти;
- Включити крафтові продукти до меню проєктних закладів освіти, розробити нові рецепти з використанням крафтових продуктів;
- Залучити батьків та учнів/студентів до планування шкільного харчування;
- Модернізувати інфраструктуру, впровадити цифрові послуги та запровадити нову якість і безпеку харчування у проєктних закладах освіти з використанням крафтових продуктів.
Результати
- Зростання привабливості крафтових харчових продуктів та системи громадського харчування в проєктних закладах освіти шляхом надання учням / студентам можливості вибору страв;
- Зростання якості харчування внаслідок оптимізації процесу виробництва страв, швидкої видачі їх на лінії роздачі, використання в приготуванні якісних та безпечних крафтових продуктів;
- Забезпечення калорійної збалансованості шкільного харчування;
- Суттєве скорочення часу на отримання замовлених страв протягом перерв між уроками / заняттями;
- Прогнозованість закупівель продуктів, відсутність перевиробництва на кухні, підтверджена якість продуктів;
- Прозорість використання адресних дотацій на харчування школярів / учнів, що потребують соціального захисту.